Spaghetti all'assassina

Gli spaghetti all'assassina, noti anche come spaghetti bruciati, sono un piatto di pasta. Invece di essere lessati in acqua salata e poi conditi con il sugo, gli spaghetti vengono cotti direttamente in padella. Un brodo, tipicamente a base di salsa di pomodoro diluita con acqua, viene aggiunto gradualmente alla padella man mano che la pasta lo assorbe, in modo simile a un risotto.